Home حلول عملية 3 طرق لمعرفة البيض الطازج من الفاسد .. تعرف عليها

3 طرق لمعرفة البيض الطازج من الفاسد .. تعرف عليها

1089
0
SHARE

هل تريد أن تميز البيضة الفاسدة من البيضة السليمة؟ إليك ثلاثة اختبارات مختلفة.

 

طريقة 1 من 3: اختبار الطفو

  1. صورة عنوانها Tell if an Egg is Bad Step 1
    1
    ضع البيضة فى إناء مليء بالماء البارد بحيث يكون مستوى الماء أعلى من البيضة بمرتين.
  2. صورة عنوانها Tell if an Egg is Bad Step 2
    2
    راقب ماسيحدث للبيضة.

    • إن كانت البيضة سليمة فسوف تغطس إلى قاع الإناء وتستقر على جانبها فى الغالب.
    • البيضة الأقدم قليلا (حوالى عمر أسبوع) سوف تستقر على قاع الإناء مع الإرتفاع قليلا.
    • إن اتزنت البيضة على القمة المدببة بينما تتجه القمة العريضة لأعلى، فإن عمرها يقارب ثلاثة أسابيع.
    • إذا طفت البيضة على سطح الماء فهذا دليل على إنها فاسدة ولا تصلح للإستهلاك.

طريقة 2 من 3: اختبار الرج

  1. صورة عنوانها Tell if an Egg is Bad Step 3
    1
    أمسك البيضة بجوار أذنك.
  2. 2
    قم بهز البيضة برفق.
  3. 3
    أنصت لصوت الرج، إن كان الصوت واضحا فمن الأفضل عدم استخدام البيضة. أما إن لم تسمع شيئا ففي الأغلب البيضة سليمة.

 

طريقة 3 من 3: اختبار الكسر

  1. صورة عنوانها Tell if an Egg is Bad Step 6
    1
    قم بكسر البيضة على سطح مستو (طبق مثلًا).
  2. صورة عنوانها Tell if an Egg is Bad Step 7

    2
    لاحظ شكل كل من المح (الصفار) والبياض.

    • إن كان الصفار كرويًا بعض الشىء ومرتفعًا، وكان البياض متجمعا حوله، فإن البيضة سليمة.
    • إن كان الصفار منخفضًا بعض الشىء والبياض شفافا وولكنه مازال متجمعا حول الصفا، فإن البيضة أقدم، ولكنها مازالت صالحة للأكل.
    • إن كان الصفار مسطحًا وكان البياض سائلًا (تقريبا بنفس سيولة المياه)، فإن البيضة تكون فاسدة.

أفكار مفيدة

  • يعتمد أول اختبارين على نفس الفكرة: يزداد حجم جيب الهواء داخل البيضة مع مرور الوقت، حيث تفقد البيضة كلا من الرطوبة وثانى أكسيد الكربون. ونتيجة لذلك تزيد قابلية البيضة للطفو على سطح الماء وعلى إحداث صوت عند الرج.
  • إن كنت تشك أن البيضم ملقحة، تذكر أن معظم البيض يأتى من مزارع كبيرة حيث لا تعرض الدجاجات إلى الاحتكاك مع الديوك. إن كان البيض يأتى من مزرعة صغيرة حيث يمكن أن يتواجد الديوك، فهناك احتمال أن يكون مخصبًا. لن يتغير شكل البيضة إلا إن رقدت الدجاجة عليها لمدة لا تقل عن 24 ساعة، حيث أن الجنين لا يمكن أن ينمو فى بيضة باردة. يمكنك أن تكشف عن تطور الجنين عن طريق استخدام الشمعة. وعلى أى حال، فإن البيضة المخصبة لا تختلف عن غير المخصبة من حيث القيمة الغذائية، فكلاهما صالح للأكل.
  • حين تقومين بطهو وصفة تتطلب الكثير من البيض، قومى بكسرها فى إناء منفصل لتتأكدى من سلامتهم قبل إضافتهم إلى باقى المكونات. إن كنت تشكين أن إحدى البيضات قد تفسد الأخريات، قومى بكسر كل بيضة على حدة وإضافتها إلى المكونات الواحدة تلو الأخرى.
  • البقع الدموية (معروفة أيضا باسم البقع اللحمية) لا تدل على أن البيضة فاسدة أو ملقحة، بل هى نتيجة لتمزق أحد الأوعية الدموية خلال مراحل تكوين البيضة. تتقلص تلك البقع كلما زاد عمر البيضة، لذلك فإن وجودها يدل على أن البيضة طازجة. يمكنك تناول البيضة بدون قلق، أو يمكنك إزالة تلك البقعة بواسطة طرف سكين إن كنت تفضل هذا.
  • يحتوى كل البيض على زوائد خيطية أشبه بالحبال تعرف بالـ(تشالاز) ووظيفتها هى الحفاظ على الصفار فى مركز البيضة. وهى ليست علامة على أن البيضة فاسدة أو مخصبة. يمكنك تناولها بأمان أو إزالتها.
  • قد يكون بياض البيض معكرًا أو ذى صبغة تميل إلى الاصفرار أو إلى الاخضرار. يحدث هذا نتيجة لعدم توفر الوقت الكافى لثانى أكسيد الكربون ليغادر قشرة البيضة، وهذا شائع فى حالة البيض الطازج.
  • ستنجح أى بيضة مسلوقة فى الاختبارين الأول والثانى. تأكد أن لا أحد فى المنزل قد قام بسلق البيض قبل أن تضيع وقتك فى القيام بها.

الأشياء التي سوف تحتاج اليها

  • إناء
  • ماء بارد
  • بيضة/بيض

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here